パンの予約について

現在、しゅくらんではお電話・メールでの御予約はお受けしておりません。

以前は行っていたのですが、予約を忘れられて御来店いただけなかったり、電話のやりとりですと復唱して確認しても食い違いがあったり、電話が重なり製パンの手が止まり、パンの焼き上がり時間が遅くなったり、接客や製パンで手が離せなく電話に出られないと御叱りを受けまくったり…、という事が増えました。

ですので申し訳ないと思ったのですが、お電話での御予約をお断りするようになりました。

そして、電話での御予約を希望されるお客様は当日に御連絡くださることが多いのですが、しゅくらんは当日に生地を仕込むストレート製法ではなく、前日に生地仕込みをして一晩冷蔵庫にて低温熟成させてから製パンするという形をとっているので、当日朝の御予約ですと、御来店いただいたお客様に購入していただくパンに支障が出ることもございます。

哀しいかな、しゅくらんはパン屋ではなくミニベーカリーでして、本家パン屋さんのような何十個も一度にパンを焼けたりするような大きなオーブンではないので、大きなパンですと一度に6個くらい、小さなパンでも一度に12個しか焼けません。

そしてパンごとに焼成温度・時間が異なりますので、1種類ずつ焼くため、オープン時にすべて揃えられることも難しいのです。

また、狭小店舗のため天板やトレイ・トングなどの備品をふんだんに保管できないので、使用済みを洗っては使い、を繰り返すので、前日用意した生地がなくなるだけでなく、手が足りず洗い物ができないと備品不足になり焼き増しができず、商品がなくなり閉店させていただくことが出てしまうのです。
何年も御来店いただいているお客様で最近このことを知って、だから早仕舞いされるんですね!と驚かれていましたが、そんな内情です(。-人-。)

なので事前に御予約いただけますと、入室時間を早めれば対応できることも多いので、お願いしてしまうのですが2度も足を運ぶのは面倒くさい!というお気持ちも重々承知しております。

現在、しゅくらんで使い勝手のよい予約システムを探しております。2つくらいの会社さんにお話を伺っている最中ですが、申請・承認等があるそうなので、しゅくらんが使用させてもらえるか、また未定なのですが、何か良い方法を模索中ですので、良いシステムを御存知のお客様がいらしたらご教示いただけると幸いです。
あ! あまり高額なシステムではしゅくらんなんかじゃ承認されないと思います(泣)

コメント