予約の活用法?

パンの御予約について

しゅくらんでは、たま~に気まぐれ的に登場するパンメニューがございます。
また、新しいメニューを作る際に、お買得価格で試作パンとして登場させていただくこともございます。

試行錯誤して商品を陳列してはおりますが、何とも小っさいパン屋なので新たなメニューを出すと、何かお休みしないと陳列できなくなってしまいます。

おやきで例えますと、以前、リクエストのままに各種おやきを並べたら、おやき祭りみたいになってしまい、信州のご出身なんですねぇ~と勘違いされたり、苦言をいただく事が増えたので、基本的におやきは1種類並ぶ形にするようにしました。

クロワッサンでもあったのですが、通常メニューの『クロワッサン』『クロワッサンショコラ』『クロワッサンダマンド』『ショコラダマンド』に加え、これまたリクエストのままに『つぶあんクロワッサン』『チーズクロワッサン』『ウインナークロワッサン』『クリームクロワッサン』を一度にお出ししたら、初めていらしたお客様に『この店はクロワッサンのお店なのね…▼』と、テンションが急降下する音が聞こえたようでした。

とまぁ、6年近くの間、色々あった中で、鳥頭ながら少しずつ学びまして、今のような形になってまいりました。

おやきの話に戻りますが、これから枝豆が出てくると、夏季限定の『枝豆のおやき』とか、忘れた頃にリクエストをいただく『エリンギのおやき』『チーズカレーのおやき』、ほぼお1人しかリクエストされない『つぶあんのおやき』『ツナ&オニオンのおやき』などが、日替わりのような週替わりのような形で、ホイロ・オーブンなどの工房工程がうまいこと廻るように、小っさいカウンターにうまいこと納まるように焼くようにしています。
そういえば試作だけでお見掛けしなくなったおやきもいくつかあったような…

ちなみに今週は、『高菜のおやき』をお休みして『豚角煮のおやき(試作)』、『黒ゴマおさつ』をお休みして『くるみおさつ』、御予約をいただいたので『いちごミルク』『天然酵母のつぶあん&バター』『天然酵母のミルクフランス』をお焼きしています。

こんな感じで営んでおりますので、事前に御予約いただけますとお焼きできるパンもございますので、是非ご利用いただけると有難いです。
リクエストいただかないとスッカリ忘れているメニューもありますので(恥)、食べたいメニューを見かけないと感じた際にはお声がけしてみて下さい。

仕入れ・仕込みの関係で、手元に材料がなく焼けないメニューはお断りさせていただく場合もございますのでご了承くださいませ。

パンの御予約について
mpk-shukranをフォローする
スポンサーリンク
無添加ぱん工房shukran

コメント