アレルギー表示♪

お店のお話

しゅくらんのプライスカードには、卵・乳製品・油脂に関してのアレルギー表示を記しております。

先日、卵白のみのアレルギーをお持ちだというお客様がいらっしゃいました。
大変忍びないのですが、奥さんは食べ物のアレルギーが恐らくないようなので初めて知ることでした。
あまりに知識のないパン屋で申し訳ないの一言です(。-人-。)

しゅくらんで焼いているパンの中には、パン生地・包餡しているフィリングには卵不使用なのだけれども、クロワッサンのように塗り卵をしているパンがございます。
塗り卵は白身黄身とも使う全卵使用をしております。

パン生地・フィリング自体には卵を使ってないパンなどで、色づきのために卵を塗っていたり、味付けにマヨネーズを使用しているパンには、プライスカードのアレルギー表示を『〇』にして、下に『※塗り卵のみ』『※マヨネーズのみ』の記載をしておりますので参考になれば幸いです。

また、しゅくらんのクリームパンやカスタードデニッシュに使っている、店主渾身の手造りカスタードクリームは全卵使用になります。

ちなみに店主は幼少期に卵アレルギーがあったそうですが、成長とともに自然に克服できたのだそうです。
現在はブロッコリー・カリフラワー・メロンとかが喉がヒュ~ヒュ~して苦しかったり、痒くなったりするのだそうです。 色んなアレルギー・アレルギー症状があるものなのですね~▼

 

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