本日の気まぐれパン♪

お知らせ

本日の気まぐれパンは『カスタードデニッシュ』『たまごデニッシュ』『クロワッサンダマンド』『チョコクロダマンド』『天然酵母プチパン』です♪
『shukran風 フォカッチャ』『shukran風 ピザ』を焼きたいと思っているのですが、ここ最近の土曜日は午前中・昼時のお客様が多く、手が空かないので焼けないこともあったり、午後遅くにやっと登場することがあったり… 気長にお待ちいただけると有難いです(。-人-。)

『カスタードデニッシュ』、天然バニラビーンズをたっぷり使った、店主自慢の手造りのカスタードクリームと
発酵バターの香りがよいデニッシュ生地と香ばしいアーモンドの相性がよいデニッシュです。

『たまごデニッシュ』、お店でも自宅でもお世話になっている東都生協さんのたまご。製パンの際、塗り玉子をしたとき一番ツヤの出がよかったので選んだのですが、ゆで玉子にした時の白身のプリプリ加減がとっても美味しいなぁ~と思います。もちろん黄身の味も濃ゆくって美味しいです。
そんな玉子を使ったブラックペッパーの効いた自家製たまごサラダを発酵バターの芳醇な香りと味わいのデニッシュ生地にたっぷり乗せて焼き上げています。

ダマンドとはフランス語で『アーモンド』という意味で、アーモンドたっぷりのクッキー生地を、クロワッサンにかけて焼いた『クロワッサンダマンド』、チョコクロワッサンにかけて焼いた『チョコクロダマンド』、じっくり低温で時間をかけて焼き上げる焼菓子っぽいパンです。
風味の良い発酵バターを織り込んだ香り豊かなサクサクのクロワッサンとアーモンドクッキー生地が相俟って美味しいのですが、クロワッサンからはみでてカリカリになった部分も更に香ばしくて美味しいと人気の一品です。
※焼き立てのクロワッサンだと潰れてしまうので、焼きあがったクロワッサンが冷めて、少し冷蔵庫で寝かせて     から作り始めるので、登場するのは大体 11:00 前後になることが多いです。

『天然酵母プチパン』、フランスパンと同じ生地配合のテーブルパンです。フランスパンの端っこのカリカリ部分がお好きな方や、スライスが面倒でかぶりつきたい方なんかにも大人気です。
以前はレギュラーメニューでしたが、最近は『天然酵母あんバター』や『天然酵母3種のチーズパン』人気におされて気まぐれパンになってしまいましたが、たま~に登場しています。

『shukran風 フォカッチャ』『shukran風 ピザ』、発酵時間が短いパンなので、他の生地の発酵具合を見ながら、オーブンの合間と手が空いた時間の絶妙なタイミングを見て焼きますので、登場時間を決めてお知らせすることが難しいパンなのですが、出会えた際には是非お試しくださいませ。

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