９月に入りましたが、まだまだ暑い日が続いてますね。暑さにくわえて台風の心配も…
９月に入って初の営業日。まだクロワッサンは再開しないんですか？のお声をたくさんいただきました。
おぉ～、確かに正面の売り切れボードに『クロワッサンは９月頃からの再開を予定しております』と書いてありますね！ もう９月ですもんね！
…スミマセン。こんなに気温・湿度が高いうちは、再開はもう少し先にさせて下さいませ。
しゅくらんがオープンした2013年頃の夏の暑さってこんなじゃなかったんですよねぇ。なので９月頃に再開していたのですが、９月とはいえこんなに気温・湿度が高いと発酵バターを織り込んでいる気難しい生地というのもありますし、なんとか試行錯誤してサクサクに焼き上げても、こんな湿度の高さでは、時間とともにクロワッサンが空気中の湿気を吸って２～３時間後にはシット～リしてしまいます▼
こんな理由で、暑い時期のクロワッサンをお休みするようにしておりますので、もう少し様子をみさせてくださいませ。
再開のメドがたちそうな際には早めにお知らせいたします(｡-人-｡)
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