本日の気まぐれパン♪

パンメニューについて

本日の気まぐれパンは『クロワッサンダマンド』『カスタードデニッシュ』『おさつデニッシュ』『チーズカレーピザ』です♪
本日も、土日はなかなか焼けないことが多い『つぶあんクロワッサン』、御予約がございまして焼きましたので、数が少ないですが店頭に並びます。
オーブンの合間をみて、フォカッチャかピザも焼こうかな~と思っております。

ダマンドとはフランス語で『アーモンド』という意味で、アーモンドたっぷりのクッキー生地を、クロワッサンにかけて焼いた『クロワッサンダマンド』、じっくり低温で時間をかけて焼き上げる焼菓子っぽいパンです。
風味の良い発酵バターを織り込んだ香り豊かなサクサクのクロワッサンとアーモンドクッキー生地が相俟って美味しいのですが、クロワッサンからはみでてカリカリになった部分も更に香ばしくて美味しいと人気の一品です。
※焼き立てのクロワッサンだと潰れてしまうので、焼きあがったクロワッサンが冷めて、少し冷蔵庫で寝かせて     から作り始めるので、登場するのは大体 11:00 前後になると思います。

店主の特製カスタードクリームをたっぷりのせた『カスタードデニッシュ』、アーモンドも乗ってます。
暑い時期はクロワッサンにカスタードクリームをサンドした『クリームクロワッサン』の生カスタードより、デニッシュでクリームを焼きこんだ方が安心ですので、暫し『クリームクロワッサン』はお休みします(。-人-。)

奥さんの手造りたまごサラダをたっぷりのせた『たまごデニッシュ』、デニッシュの上のたまごサラダがとても美味しかったです!とお電話までいただいてしまったので、本日も焼いてみました。
その後、奥様にパン屋さんって忙しいんだからわざわざ電話なんて…と叱られたそうですが、大丈夫ですよ~! 午後の仕込みがちょうど終わり、手を洗った直後でしたので助かりました! ありがと~ございました!

『おさつデニッシュ』、お得価格な試作パンでお出ししております。
デニッシュ・ダマンド好きなのに、中性脂肪と血糖値が上がってしまい甘い物を控えていると哀し気にお話してくださったお客様、黒ゴマおさつもお気に入りだったので、ゴマとおさつを使って何かできたらな~と思っての試作です。

昨日に引き続きまして『チーズウインナー』の生地で、チーズたっぷりのカレーピザを焼いてみようかな~と思っています。

『つぶあんクロワッサン』、お客様より、しゅくらんのクロワッサン生地で作ったあんこのクロワッサンが食べたい!とのお声にお応えして作ることになったパンです。
北海道産の小豆と甜菜糖と塩で炊いた無添加のつぶあんと、発酵バター特有の芳醇な香りと味わいを楽しむことがきるサクサクのクロワッサン生地の相性のよい一品です。

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