本日の気まぐれパン♪

パンメニューについて

本日の気まぐれパンは『クロワッサンダマンド』『カスタードデニッシュ』『ハムチーズデニッシュ』です♪
本日も、土日はなかなか焼けないことが多い『つぶあんクロワッサン』、御予約がございまして焼きましたので、数が少ないですが店頭に並びます。

『クロワッサンダマンド』、ダマンドとはフランス語で『アーモンド』という意味で、アーモンドたっぷりのクッキー生地をクロワッサンにたっぷりかけて、低温でじっくり時間をかけて焼き上げる焼菓子っぽいパンです。
風味の良い発酵バターを織り込んだ香り豊かなサクサクのクロワッサンとアーモンドクッキー生地が相俟って美味しいのですが、クロワッサンからはみでてカリカリになった部分も更に香ばしくて美味しいと人気の一品です。
※焼き立てのクロワッサンだと潰れてしまうので、焼きあがったクロワッサンが冷めて、少し冷蔵庫で寝かせて     から作り始めるので、登場するのは大体 11:00 前後になることが多いです。

店主の特製カスタードクリームをたっぷりのせた『カスタードデニッシュ』、アーモンドも乗ってます。
暑い時期はクロワッサンにカスタードクリームをサンドした『クリームクロワッサン』の生カスタードより、デニッシュでクリームを焼きこんだ方が安心ですので、暫し『クリームクロワッサン』はお休みします(。-人-。)

本日またまた試作で『ハムチーズデニッシュ』、焼いてみました…
国産豚肉の無塩せきハムによつ葉さんのチーズをた~っぷりっと♪と欲張ってチーズをしこたま乗せたら形が崩れてしまった… まぁまだ試作ですし(。-人-。)
来週はもっと見目麗しくなるようチャレンジしてみます!

『つぶあんクロワッサン』、お客様より、しゅくらんのクロワッサン生地で作ったあんこのクロワッサンが食べたい!とのお声にお応えして作ることになったパンです。
北海道産の小豆と甜菜糖と塩で炊いた無添加のつぶあんと、発酵バター特有の芳醇な香りと味わいを楽しむことがきるサクサクのクロワッサン生地の相性のよい一品です。

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