本日の気まぐれパン♪

パンメニューについて

本日の気まぐれパンは『クロワッサンダマンド』『ショコラダマンド』『カスタードデニッシュ』『たまごデニッシュ』『shukran風 フォカッチャ』『shukran風 ピザ』です♪
土日はなかなか焼けないことが多い『つぶあんクロワッサン』、御予約がございまして焼きましたので、数が少ないですが店頭にも並びます。

ダマンドとはフランス語で『アーモンド』という意味で、アーモンドたっぷりのクッキー生地を、クロワッサンにかけて焼いた『クロワッサンダマンド』、クロワッサンショコラにかけて焼いた『ショコラダマンド』、じっくり低温で時間をかけて焼き上げる焼菓子っぽいパンです。
風味の良い発酵バターを織り込んだ香り豊かなサクサクのクロワッサンとアーモンドクッキー生地が相俟って美味しいのですが、クロワッサンからはみでてカリカリになった部分も更に香ばしくて美味しいと人気の一品です。
※焼き立てのクロワッサンだと潰れてしまうので、焼きあがったクロワッサンが冷めて、少し冷蔵庫で寝かせて     から作り始めるので、登場するのは大体 11:00 前後になることが多いです。

店主の特製カスタードクリームをたっぷりのせた『カスタードデニッシュ』、アーモンドかけて焼き上げました。
暑い時期はクロワッサンにカスタードクリームをサンドした『クリームクロワッサン』の生カスタードより、デニッシュでクリームを焼きこんだ方が安心ですので、暫し『クリームクロワッサン』はお休みします(。-人-。)

『たまごデニッシュ』、お店でも自宅でも食べている東都生協さんのたまご。お味はモチロン美味しいのですが、製パンの際、塗りタマをしたとき一番ツヤの出がよかったので選びました。ゆで玉子にした時の白身のプリプリ加減がとっても美味しいなぁ~と思います。そんなたまごを使った手造りたまごサラダがたっぷりのっています。

『shukran風 フォカッチャ』『shukran風 ピザ』、発酵時間が短いピザ生地は、他の生地の発酵具合を見ながら、オーブンの合間と手が空いた時間の絶妙なタイミングを見て焼きますので、登場時間を決めてお知らせすることが難しいのですが、出会えた際には是非お試しくださいませ。

『つぶあんクロワッサン』、お客様より、しゅくらんのクロワッサン生地で作ったあんこのクロワッサンが食べたい!とのお声にお応えして作ることになったパンです。
北海道産の小豆と甜菜糖と塩で炊いた無添加のつぶあんと、発酵バター特有の芳醇な香りと味わいを楽しむことがきるサクサクのクロワッサン生地の相性のよい一品です。

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