本日の気まぐれパン♪

パンメニューについて

本日の気まぐれパンは『ウインナークロワッサン』『黒ゴマおさつ』『shukran風 フォカッチャ』『shukran風 ピザ』です♪
土日はなかなか焼けないことが多い『つぶあんクロワッサン』、御予約がございまして焼きましたので、数が少ないですが店頭にも並びます。

『ウインナークロワッサン』、発酵バターを織り込んだサクサクのクロワッサン生地で、東都さんの国産豚肉の無塩せきウインナーを丸ごと1本巻いています。粒マスタードとチーズも一緒に巻いて、更に上にもチーズをかけて焼き上げています。
今週より包餡している粒マスタードを、フランス産のマスタード種子・お酢・塩のみで作られている無添加のグレインマスタードを使用しております。自然な色調とほのかな辛味、マスタード本来の風味が特徴の美味しい粒入りマスタードです。

『黒ゴマおさつ』、卵不使用のもっちり生地の中に高知県産のさつま芋の薄甘煮を包み、焼成時に加塩バターをちょっぴり乗せて焼きあげているのでパンです。トッピングの黒ゴマも香ばしくて美味しいと人気の一品です。

『shukran風 フォカッチャ』『shukran風 ピザ』、発酵時間が短いパンなので、他の生地の発酵具合を見ながら、オーブンの合間と手が空いた時間の絶妙なタイミングを見て焼きますので、登場時間を決めてお知らせすることが難しいパンなのですが、出会えた際には是非お試しくださいませ。
『shukran風 ピザ』のトッピングを東都生協さんの無塩せきウインナーから無塩せきベーコンに変えてみました。豚肉の旨みが倍増で美味しいとリクエストのお声が多いです。

『つぶあんクロワッサン』、お客様より、しゅくらんのクロワッサン生地で作ったあんこのクロワッサンが食べたい!とのお声にお応えして作ることになったパンです。
北海道産の小豆と甜菜糖と塩で炊いた無添加のつぶあんと、発酵バター特有の芳醇な香りと味わいを楽しむことがきるサクサクのクロワッサン生地の相性のよい一品です。

コメント