本日の気まぐれパン♪

パンメニューについて

本日の気まぐれパンは『クロワッサンダマンド』『チョコクロダマンド』『チョコデニッシュ』『天然酵母プチパン』です♪
オーブン・ホイロと時間の余裕を見つけて『shukran風 フォカッチャ』『shukran風 ピザ』を焼きたいと思っております。

ダマンドとはフランス語で『アーモンド』という意味で、アーモンドたっぷりのクッキー生地を、クロワッサンにかけて焼いた『クロワッサンダマンド』、チョコクロワッサンにかけて焼いた『チョコクロダマンド』、じっくり低温で時間をかけて焼き上げる焼菓子っぽいパンです。
風味の良い発酵バターを織り込んだ香り豊かなサクサクのクロワッサンとアーモンドクッキー生地が相俟って美味しいのですが、クロワッサンからはみでてカリカリになった部分も更に香ばしくて美味しいと人気の一品です。
※焼き立てのクロワッサンだと潰れてしまうので、焼きあがったクロワッサンが冷めて、少し冷蔵庫で寝かせて     から作り始めるので、登場するのは大体 11:00 前後になることが多いです。

『チョコデニッシュ』、甘さ控えめのチョコレートクリームの上にナッツとクーベルチュールチョコレートを乗せて焼き上げた、ベイクドチョコの味わいが美味しいデニッシュです。

『天然酵母プチパン』、フランスパンと同じ生地配合のテーブルパンです。フランスパンの端っこのカリカリ部分がお好きな方や、スライスが面倒でかぶりつきたい方なんかにも大人気です。
以前はレギュラーメニューでしたが、最近は『天然酵母あんバター』や『天然酵母3種のチーズパン』人気におされて気まぐれパンになってしまいましたが、たま~に登場しています。

『shukran風 フォカッチャ』『shukran風 ピザ』、発酵時間が短いパンなので、他の生地の発酵具合を見ながら、オーブンの合間と手が空いた時間の絶妙なタイミングを見て焼きますので、登場時間を決めてお知らせすることが難しいパンなのですが、出会えた際には是非お試しくださいませ。
『shukran風 ピザ』は今週も東都さんの無塩せきベーコンのピザです。

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