本日の気まぐれパン♪

パンメニューについて

本日の気まぐれパンは『カスタードクリームデニッシュ』『クロワッサンダマンド』『チョコクロダマンド』『shukran風 フォカッチャ』『shukran風 ピザ』です♪
土日はなかなか焼けないことが多い『つぶあんクロワッサン』、御予約にて焼きますので数が少ないですが店頭にも並びます。

『カスタードクリームデニッシュ』、天然バニラビーンズをたっぷり使った、店主自慢の手造りのカスタードクリームと発酵バターの香りがよいデニッシュ生地と香ばしいアーモンドの相性がよいデニッシュです。

ダマンドとはフランス語で『アーモンド』という意味で、アーモンドたっぷりのクッキー生地を、クロワッサンにかけて焼いた『クロワッサンダマンド』、チョコクロワッサンにかけて焼いた『チョコクロダマンド』、じっくり低温で時間をかけて焼き上げる焼菓子っぽいパンです。
風味の良い発酵バターを織り込んだ香り豊かなサクサクのクロワッサンとアーモンドクッキー生地が相俟って美味しいのですが、クロワッサンからはみでてカリカリになった部分も更に香ばしくて美味しいと人気の一品です。
※焼き立てのクロワッサンだと潰れてしまうので、焼きあがったクロワッサンが冷めて、少し冷蔵庫で寝かせて     から作り始めるので、登場するのは大体 11:00 前後になることが多いです。

『shukran風 フォカッチャ』『shukran風 ピザ』、発酵時間が短いパンなので、他の生地の発酵具合を見ながら、オーブンの合間と手が空いた時間の絶妙なタイミングを見て焼きますので、登場時間を決めてお知らせすることが難しいパンなのですが、出会えた際には是非お試しくださいませ。

『shukran風 ピザ』のトッピングを東都生協さんの無塩せきウインナーから無塩せきベーコンに変えてみました。豚肉の旨みが倍増で美味しいとリクエストのお声が多いです。

 

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