本日の気まぐれパン♪

パンメニューについて

本日の気まぐれパンは『クロワッサンダマンド』『チョコクロダマンド』『ハムチーズデニッシュ』『カスタードクリームデニッシュ』『天然酵母プチパン』です♪
オーブンの合間と手の空いた時間があったら『shukran風 フォカッチャ』『焼きサンド』を焼けたらいいな~と思っておりますが、御予約パンの関係がありまして未定です(。-人-。)

土日はなかなか焼けないことが多い『つぶあんクロワッサン』、御予約がございまして焼きましたので、数が少ないですが店頭にも並びます。
お客様より、しゅくらんのクロワッサン生地で作ったあんこのクロワッサンが食べたい!とのお声にお応えして作ることになったパン、北海道産の小豆と甜菜糖と塩で炊いた無添加のつぶあんと、発酵バター特有の芳醇な香りと味わいのサクサクのクロワッサン生地との相性がよい一品です。

ダマンドとはフランス語で『アーモンド』という意味で、アーモンドたっぷりのクッキー生地を、クロワッサンにかけて焼いた『クロワッサンダマンド』、チョコクロワッサンにかけて焼いた『チョコクロダマンド』、じっくり低温で時間をかけて焼き上げる焼菓子っぽいパンです。
風味の良い発酵バターを織り込んだ香り豊かなサクサクのクロワッサンとアーモンドクッキー生地が相俟って美味しいのですが、クロワッサンからはみでてカリカリになった部分も更に香ばしくて美味しいと人気の一品です。
※焼き立てのクロワッサンだと潰れてしまうので、焼きあがったクロワッサンが冷めて、少し冷蔵庫で寝かせて     から作り始めるので、登場するのは大体 11:00 前後になることが多いです。

『ハムチーズデニッシュ』、東都生協さんの国産豚肉の無塩せきハムとよつ葉さんのチーズをたっぷりと乗せて、香り高いブラックペッパーを効かせて焼き上げたデニッシュです。

『カスタードクリームデニッシュ』、天然バニラビーンズをたっぷり使った、店主自慢の手造りのカスタードクリームと発酵バターの香りがよいデニッシュ生地と香ばしいアーモンドの相性がよいデニッシュです。

『天然酵母プチパン』、フランスパンと同じ生地配合のテーブルパンです。フランスパンの端っこのカリカリ部分がお好きな方や、スライスが面倒でかぶりつきたい方なんかにも大人気です。
以前はレギュラーメニューでしたが、最近は『天然酵母あんバター』や『天然酵母3種のチーズパン』人気におされて気まぐれパンになってしまいましたが、御予約いただいた時などなど、たま~に登場しています。

『shukran風 フォカッチャ』『焼きサンド(旧姓:クロックムッシュ)、発酵時間が短いパンなので、他の生地の発酵具合を見ながら、オーブンの合間と手が空いた時間の絶妙なタイミングを見て焼きますので、登場時間を決めてお知らせすることが難しいのですが、出会えた際には是非お試しくださいませ。

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