やまいも蕎麦♪

山形の老舗製麺所・石黒製麺さんの乾麺、樹氷でも有名な蔵王山麓の綺麗な水と空気の中で作りだされた素朴な田舎風な黒っぽい蕎麦です。

蕎麦との相性の良い山芋をつなぎにしているので、コシが強いのに、しっとりと滑らかな食感で、良質なタンパク質とミネラル、そばにはルチンが含まれているので滋養強壮の効果があるとも言われているそうですよ。

奥さんの父が好きだったので、幼少の頃から食べていたそばなので、食べなれた味ということもあり一番好きなのですが、店主もこれを食べてからは専らこればかりです(笑)