めんくいオヤジ♪

雑貨商品について

麺類をこよなく愛する店主が、麺喰いオヤジ同志から、ど~しても食べてみたいと言われ、バリラ社さんの『セルツィオーネオーロシェフ』を入荷してみました!
『セルツィオーネオーロシェフ』は、茹であげ直後の麺のコシはもちろん、アルデンテの経時変化が少ないため、 食べ終わりまでその食感がキープ出来る品質の高さがポイントなのだそうです。

3年の歳月をかけて、イタリア全土のホテルレストラン、一流リストランテのシェフ達、パスタ職人が試作を繰り返して到達したパスタの最高峰といわれる最高級品パスタだそうです。

原料はバリラ社さんが開発した最高級デュラム小麦をベースに、 世界中から厳選したその年の優良作柄のみをブレンド。 熟練した職人の技術が可能にする高温乾燥は、原料の品質を生かして、パスタに高いアルデンテ特性をもたらします。

また、フライパンでのソースの絡みや吸収性も他のパスタの比ではありません。

そして、アルデンテの持続性の長さを活かして『ダブルクッキング』が可能です!
ダブルクッキングとはパスタを2回に分けて茹でる調理法で、事前に半分ほどの時間で茹でて保管し、提供時に軽く茹でてから調理するスピーディーな方法です。 イタリアや日本のホテルなどでは大量調理されるような場合に採用されることがあるそうです。

茹でてもアルデンテが可能というのは、コシが強く上質な品質をもつパスタでないとできないそうです。お忙しい御家庭でもマネできそうですね~♪

はじめていただきましたが、コシの強さも感じますし、小麦の甘味がより強く感じられるような気がします♬

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