田子町のおろしにんにく、再入荷しました♪

田子町のおろしにんにく、再入荷しました!

青森県の最南端に位置する、田子町(たっこまち)。にんにく日本一の産地、田子町は周りを山々に囲まれた昼夜の寒暖差が激しい盆地型気候、年間の気温差も大きいので野菜や果物が美味しく育つのだそうです。
※野菜や果物の細胞は、気温・地温が0度以下に下がると、凍らないように防御反応でみずからの糖度を高め、各種アミノ酸、アスパラギン酸を増加させることで実が引き締まり甘みやコク、しっとりとしたまろやかさなどの奥深い味わいへと変化し熟成がより進むのだそうです。

ちなみに「たっこ」と言う少し変わった響きの地名は、アイヌ語で「小高い丘」を意味する「タプコプ」から来ていると言われているそうですよ。

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